每一盘都下饭,鲍鱼都在这里

 女性养生     |      2019-12-14 17:41

韭菜是我们生活中十分常见的食材,韭菜子具有润肠通便、疏肝理气,增强消化功能,促进食欲,暖胃健脾的作用。

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韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化阿烯等,具有温肾助阳、益脾健脾的功效。

小炒扇贝肉

红烧肉

导读:想吃海鲜马上想到去饭店?想到哪个饭店的哪道海鲜菜好吃?今天这篇文章教你自己在家做海鲜,以后想吃海鲜不用去饭店,自己做的味道不输大饭店,味道鲜美吃不够,梭子蟹、基围虾、鲍鱼、生蚝都在这里了。

多食韭菜可以养肝,增强脾胃之气。韭菜搭配扇贝,可以排除黑臭宿便,皮肤变得细嫩有光泽,而且味道也很好吃,女性要多吃哦,我们一起看看具体的烹饪步骤吧!

准备食材:扇贝肉,洋葱,青辣椒,生姜,大蒜,食用油,食用油,生抽料酒,白糖,郫县豆瓣酱,胡椒粉。

所用食材:五花肉一斤,冰糖十几颗,生抽4勺,姜一块,大葱一段,干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

蒸一盘小海鲜

韭菜炒扇贝

制作步骤

第一步:炙皮。平底锅烧热,将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟,有些焦黄的时候拿出来刷洗干净,可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。

食材:

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第一步:首先,我们把扇贝肉里面的脏东西,全部都清洗干净之后,再沥干水分放在碗中备用,我们在清洗扇贝肉的时候,一定要多清洗几遍,这样吃起来的口感才会更加得好。接着我们再把洋葱去皮去洗干净之后,再切成小块,放在碗中备用,青辣椒去蒂清洗干净之后,再把里面的辣椒籽去掉,然后再把辣椒切成小块,放在碗中备用。

第二步:焯水。处理好的五花肉切成厚片,锅中烧水,加入2勺料酒,一些姜片,冷水将五花肉片放入,水开后煮2分钟捞出控水。

虾10只花蛤200克蛏200克鱿鱼100克蒜8瓣红椒适量姜适量盐少许糖少许蒸鱼豉油适量豆腐皮卷/金针菇/粉丝/可选

烹饪步骤:

第二步:然后我们再把生姜去皮清洗干净之后,再把生姜切成细丝放在碗中备用,大蒜去皮清洗干净之后,我们再把大蒜切成片状,放在碗中备用。

第三步:煸油。干净的平底锅,将五花肉放入中小火慢煎,煎出肉中多余的油分,让口感也会肥而不腻,瘦而不柴,两面焦黄后盛出备用。

做法:

1.买八个扇贝备用。

第三步:我们在锅中倒入适量的清水,用大火将锅中的水煮开之后,我们可以在锅中加入一勺的料酒,搅拌均匀之后,我们再把清洗干净的扇贝肉放入锅中,用大火煮1分钟左右。煮好之后,我们从锅中捞出,沥干水分放在碗中备用,加入料酒,去煮扇贝肉,可以很好地去除掉腥味。

第四步:上色。锅内少许油,放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色,将五花肉倒入翻炒,加姜片、葱段、干辣椒适量,香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。

鲜虾洗净,开背去虾线。加姜蒜、盐、糖、蒸鱼鼓油,腌制15分钟以上。蛏吐泥沙洗净,用刀在蛏子的一面划一刀开口。鱿鱼去掉内脏,减去眼睛,去掉外面的一层膜。蒜和红椒切末,热油锅,爆香蒜末后关火。然后加一点点的蒸鱼豉油。盘子底部铺上一层豆腐皮卷和姜丝。码上所有的小海鲜。锅中的水烧开后,盖上一层保鲜膜,蒸20分钟左右注意:时间自己调整,如果盘子薄导热快,可能10分钟左右就熟了了啊!因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟!撒上葱花,出锅享用吧。葱姜梭子蟹

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第四步:我们把锅清洗干净之后,再往锅中倒入适量的食用油,用大火将锅中的油烧至五成热之后,我们再把切好的生姜,大蒜放入锅中,用小火翻炒出香味之后,接着再把切好的青辣椒,洋葱放入锅中,继续放上均匀,并且翻炒出香味。

第五步:调味。加入没过五花肉的水,加入4勺生抽,1勺料酒,适量的盐,大火煮开。

食材:

2.取扇贝肉洗净。

第五步:接着,我们往锅中加入一大勺的郫县豆瓣酱,继续用小火翻炒均匀,将锅中的豆瓣酱,翻炒出红油之后,再把扇贝肉放入锅中,用大火快速地翻炒2分钟左右,炒好之后,我们再往锅中加入适量的生抽,料酒,胡椒粉和白糖,继续翻炒均匀,翻炒入味之后,就可以起锅装盘了。

第六步:焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中,大火压15分钟。

梭子蟹2只、黄酒半勺、生抽半勺、淀粉少许、葱1根、姜片3片、盐少许、糖少许

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这样一道简单又美味的小炒扇贝肉就做好了,特别的美味,如果你也喜欢可以跟着一起做一做,特别的开胃下饭,而且肉质特别的鲜嫩。

第七步:收汁。打开高压锅后,继续加热,将汤汁收到半碗左右,这时候的红烧肉就会上色的很好了,入味也充足,经过这7步以后,一锅酥烂红亮,特别解馋的红烧肉就做好了。

做法:

3.韭菜洗净淋干水分。

儿菜炒肉片

所需食材:扇贝肉250克 青椒1个 洋葱1/4个 生抽1汤匙 料酒2汤匙 糖少许 郫县豆瓣酱1汤匙 大蒜2瓣 姜1片 胡椒粉少许 食用油适量

把梭子蟹清洗好,打开蟹盖去除蟹腮,再用刷子刷干净,将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以,剪掉蟹钳,用刀背把蟹钳敲裂方便入味,然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉,葱切葱花,姜切片待用。㶽里加油放入姜片小火煸香。将梭子蟹切口向下放入㶽内。待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀,加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟。焖至汤汁变稠加葱花装盘!辣炒蛏子

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配料:

烹饪步骤:

食材:

4.韭菜切段装盘备用。

玉米淀粉1汤匙、儿菜350克、梅花肉200克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、食用油适量、生抽2汤匙

1.将扇贝肉的内脏泥沙清理干净,用水清洗几遍。我用的是冷冻扇贝肉,用新鲜的口感更好。

蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、白糖、胡椒、鸡精

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烹饪步骤:

2.青椒和洋葱分别切块状,大蒜切片,姜切成丝,准备一汤匙郫县豆瓣酱。

做法:

5.葱,姜切片备用。

1.将梅花肉切成薄片放入碗中,也可以用五花肉,然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。

3.小锅中烧开水加入一汤匙料酒,再放入扇贝肉焯烫一分钟捞出沥水,这一步主要是达到去腥的作用。

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙,洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟,大概一分钟就可以了。超简单的蒸蒜蓉生蚝

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2.带一次性手套将肉片和调味料混合抓拌均匀,放置一旁腌制十五分钟。

4.另起锅倒适量食用油烧至五成热,放入洋葱、蒜片和姜丝小火翻炒出香味。

食材:

6.锅内放油,肉热后放入葱姜炒出香味。

3.将儿菜清洗干净,根部较老的菜皮去掉,然后切成片状或滚刀块,大蒜去皮切碎备用。

5.接着放入郫县豆瓣酱,用小火炒出红油。

蒜1个、葱2根、洋葱1小块、生蚝6个、蚝油1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、糖1勺、小米椒2个

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4.锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态,盛出备用。

6.再将扇贝肉和青椒放入锅中,改大火快速翻炒一、两分钟。

做法:

7.倒入扇贝翻炒几下,加入盐,蚝油。

5.就着锅中剩余底油放入蒜末,小火煸炒出香味。

7.调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许糖和胡椒粉,快速翻炒均匀出锅即可。

生蚝外面用刷子刷干净,然后用小刀或者不锈钢勺子撬开,处理生蚝时最好用抹布包一下,以免伤到手,撬开后再用清水洗一下淤泥。切小米椒、洋葱、葱、蒜沫,最好手切,味道才好。冷锅下油,油温热下切好的小米椒,洋葱和蒜沫,有香味了加入料酒、蚝油、蒸鱼豆鼓、糖、酱油,煸炒一会出锅,或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面,上锅蒸10分钟。茄汁基围虾

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6.接着放入儿菜,大火快速翻炒1-2分钟,想要脆嫩口感的就不要炒太久。

8.一道营养丰富、鲜美无比的家常小炒扇贝肉就做好了,简单又快手,值得一试!

食材:

8.放入韭菜快速翻炒几下。

7.然后调入一汤匙蚝油和少许盐,翻炒至儿菜上色,口味清淡的可以把盐省略不放。

黄喉毛肚

基围虾500g、番茄沙司1汤勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙

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8.最后再把炒好的肉片倒入儿菜中,混合翻炒均匀盛出即可。

主料:新鲜牛毛肚350克,新鲜牛黄喉200克。

做法:

9.出锅装盘。

9.一道口感清香脆嫩、营养丰富的儿菜炒肉片就完成了!

配料:韭菜100克,生姜20克,蒜10克。

基围虾洗净,剪去虾须。锅里热油,大火放入基围虾快速翻炒,依次加入番茄沙司、盐、鸡精,炒至基围虾身体蜷缩颜色变深即可。海鲜披萨

素炒咸菜

调料:山胡椒油10克,剁椒20克,菜油10克。

食材:

配料:

制作:

高筋粉140g、低筋粉60g、细砂糖10g、温水100ml、酵母2g、盐1g、橄榄油15g、披萨酱、芝士、虾仁12只左右、蟹棒一根、培根一条、彩椒

自制咸菜适量、香干3-5块、大蒜籽3-5瓣、老姜一块、小米椒3-5个、食用油适量、生抽适量、黄豆酱适量

1、将新鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净,焯水备用。

做法:

烹饪步骤:

2、将菜油倒入锅中,生姜、蒜、剁椒炒香。

将面粉、糖、盐、酵母、温水倒在一起。用筷子搅拌成絮状,然后下手揉,放到面板上不断摔打揉捏,然后加入橄榄油,充分揉捏让面团把油吃进去,揉20分钟。揉成光滑的面团后,敷上保鲜膜,放温暖处发酵半小时。快速发酵法:烤箱处于关闭状态,中下层放置烤网,下层放烤盘,烤盘注入烧开的热水,面团盆放进去,盖上烤箱门,静置半小时。发酵好的面团比之前大了两倍。擀圆,周围凸起,再用叉子戳满小孔。芝士切碎或刨丝。刷一层披萨酱。培根、蟹棒切小片,彩椒切圈,还有虾仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。可以加入任何你喜欢的食材,豌豆、玉米、西兰花、口蘑、洋葱,一定要先去水分不然无法拉丝。铺一层芝士,然后铺培根。再铺一层芝士,然后放蔬菜、虾仁、蟹棒,再铺一层芝士。烤箱预热200°中层上下火烤20分钟,拿出来再撒点芝士,接着烤5分钟,趁热享用吧!椒盐皮皮虾

1.将腌制好的咸菜洗净,挤干水分,切碎

3、将主料倒入锅中,与配料一起翻炒。

食材:

2.将香干洗净切丁备用

4、将韭菜、山胡椒油倒入锅中一起炒香后,出锅装盘即可。

皮皮虾1000克、姜适量、蒜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、葱适量、料酒适量、洋葱半个、小葱适量

3.将小米椒,大蒜籽和老姜洗净切碎备用

特点:口味浓郁,麻辣鲜香。

做法:

4.锅洗净烧干,倒入适量的食用油,咸菜比较吸油,要稍微多一点油

虾洗净,加黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟。洋葱、米椒、大蒜、小葱、姜切碎备用。腌好的虾裹些许生粉,入热油锅炸至变色,捞出,待油温升高,再入油锅复炸,捞出备用,正所谓一遍熟,两遍脆。锅内留底油,加一切葱姜等沫沫,翻炒至脱水变色,转小火入虾、盐、椒盐,翻炒均匀,加适量白砂糖,翻炒均匀,关火装盘,开啃!蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

5.冷油,将蒜蓉、姜末和小米椒碎一起倒入锅中,小火翻炒

食材:

6.炒出蒜香即可

鲍鱼7只、龙口粉丝1小把、蒜头7个、红椒少量、葱花适量、蒸鱼豉油适量、橄榄油少许

7.将咸菜和香干一起倒入锅中,中小火翻炒

做法:

8.加入适量的生抽和黄豆酱

把鲍鱼从壳中剥离并清理掉黑色部分,用刷子刷干净鲍鱼的黑边,并把鲍鱼外壳也刷干净,在鲍鱼表层用刀规则的划出十字刀,这样即好看又可以更好的入味。蒜头用捣蒜器掏成蒜蓉。锅中小火放少许油,把蒜蓉倒入炒到蒜香浓郁并微微变色后起锅放入碗中,加入蒸鱼豉油,我放的粉丝有点多所以加了一点点盐搅匀备用。准备些葱花和红椒丝。龙口粉丝用开水烫一下,把粉丝放在壳中,粉丝最好是带点水的那种湿度,要不蒸熟口感会太干,上面放鲍鱼。把调好的蒜蓉蒸鱼豉油用小勺铺在鲍鱼上,粉丝上能浇上点蒜蓉汁会更入味。蒸锅坐水煮开后放入鲍鱼大火蒸5-7分钟出锅 ,蒸好后把盘子拿出来,鲍鱼上放入葱花和红椒丝,锅加热倒少许油,加热后浇在鲍鱼上,美味又鲜香的鲍鱼蒸粉丝做好了,是不是很简单呢。鲍鱼鸡汤

9.继续翻炒均匀,直至咸菜中的水分炒的差不多了即可

食材:

10.装出

鲜鲍鱼8个、土鸡半只、姜4片、盐适量

做法:

鸡肉砍成小块,鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净,回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。热锅倒少许油,爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒,炒至鸡肉变白就盛出,放到煲汤的砂锅里,放入足够多的水,放鲍鱼,大火煮开后转小火,炖2个小时,最后用盐调味即可熄火。扇贝肉炒韭菜

食材:

盐适量、韭菜200克、料酒适量、姜3片、扇贝12只、蒜3瓣、生抽适量、油适量、葱适量

做法:

扇贝肉去内脏,洗净,过开水速焯,控干备用。葱姜蒜切片备用。锅内倒入适量油,七成热,放入葱、姜、蒜煸炒。放入扇贝肉,爆炒,依次加入少许料酒、生抽、盐,翻炒。倒入韭菜,翻炒,韭菜变软后出锅。

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