蒸鸡蛋羹别只会加水,营养美味

 女性养生     |      2019-12-14 17:41

妈妈们好,寒假过去了在寒假期间,可能你的孩子非常听话一起度过了一个开心的春节,也可能比较调皮开学了终于使您解脱了!现在的孩子们学业比较紧张每天用脑都很多,非常的累,如果在吃饭的时候吃一道自己喜欢的美食,可能会使孩子的心情与身体都放松许多,关注我每天教妈妈们做孩子喜欢吃的家常菜,下面我就教各位妈妈们做一道孩子们爱的家常菜,这款经典美食是各位妈妈必须学的1道!

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蒸鸡蛋羹别只会加水,要多加这一步,鸡蛋羹滑如布丁,无蜂窝!

很多妈妈们都会有这么一个烦恼,那就是自家的孩子厌食不吃饭。孩子正处于一个快速生长发育的阶段,每天都需要摄入大量的营养,而这营养大都是来自孩子们的日常饮食。因而这孩子厌食不吃饭让妈妈们倍感忧心。不过妈妈们也不用过于担心,这很可能是因为妈妈们所提供的饭菜并不合孩子们的胃口。今天,陈师傅给妈妈们介绍一道孩子们都喜欢吃的菜品,那就是鸡蛋羹。这鸡蛋羹嫩嫩的、滑滑的、味道咸香,孩子们都抢着吃。而且这鸡蛋羹也蕴含了非常丰富的营养,因而妈妈们千万不要错过了,学会这一招,孩子抢着吃,再也不厌食。下面让陈师傅来跟大家分享一下鸡蛋羹的美味做法吧。

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白贝蒸鸡蛋羹

其实我们国家的美食种类非常繁多,不管是街边小吃还是餐厅里面的高档食材都是有很多选择让我们来选的,不过现在人们的生活条件已经好了,很多人们也是非常幸福的,所以在这个时候不管是路边摊还是高级餐厅里面的食物,都是好多人都非常喜欢吃的。以前的时候人们在平时吃饭的话都是为了填饱肚子而吃的,而现在人们在吃东西的时候也是越来越讲究了,越来越追求完美了。现在我们在家的时候也会做各种各样的美食,这些美食我们自己在家里面制作的时候,吃起来也会更加的放心。如果家里面有小孩的话,那么当妈妈或者当奶奶平时在家里面做饭的话也会多费些神制作出一箱让小朋友们非常喜欢的食物那么大家都知道鸡蛋是一个非常不错的食材,营养丰富,所以很多人在平时的时候也是喜欢给孩子蒸一些鸡蛋羹来吃的,但是有时候蒸出来的鸡蛋羹完全是不能看,而且蜂窝也很多,今天我要跟大家说的是蒸鸡蛋羹,别只会加水,要多加这一步,鸡蛋羹滑如布丁无蜂窝。,我们一起来看一下吧。

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鸡蛋是我们日常生活中最为常见的一种食材,而且也是我们每天会经常吃到的一种食材,其实大多数的食材都是用鸡蛋做成的,就比如说鸡蛋饼,水煮蛋,茶叶蛋,荷包蛋等等,其实这道菜是一道非常普通的家常菜而且有很多的小朋友们也都是非常喜爱吃他的,有的地方也都是会做一些鸡蛋糕,有的是甜味的,但是也有的是咸味的。而且营养十足,吃起来很美味,很多小孩子都喜欢把它当做早餐吃,或者当辅餐食用,包括很多大人也很爱吃。

前几天,我和女儿聊天,我关心地问她最近在学校吃得怎样,她说没有家里好,尤其蒸鸡蛋比我做的蒸鸡蛋羹差很多,听着女儿的夸赞,心里美滋滋的,蒸鸡蛋羹是女儿很喜欢吃,只要她爱吃的菜,我都会多做几次,每次做会记录一下分量和火候等,比如蒸鸡蛋羹我会记下鸡蛋和水的比例,蒸多长时间,我想把家人爱吃的菜做得更好。

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需要的食材和调料:鸡蛋2个、花生油、料酒、盐、生抽、凉白开。

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日常生活中,家里都会鸡蛋,早餐可以水煮鸡蛋或者煎鸡蛋,补充蛋白质,因为鸡蛋含有优质的蛋白质,而且人体对鸡蛋的蛋白质吸收率达到98%,蛋黄含有丰富的卵磷脂、钙、铁磷等矿物质和多种维生素,可以健脑益智和提高记忆力。蒸鸡蛋羹是一道家常菜,也是一道看着很简单的蒸菜。很多人把鸡蛋和清水打发一下,放在蒸锅蒸熟,有时会把鸡蛋蒸得很多气孔,蒸太久了鸡蛋口感很差。在蒸鸡蛋羹时,可以多加一些食材,使得蒸鸡蛋羹口感更丰富,在做蒸鸡蛋羹这道菜时但要注意一些细节,确保蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,吃起来口感好。

其实说到鸡蛋羹的话,大家都知道现在的做法也是非常简单的,而且吃起来非常的滑嫩,非常好吃,很适合刚添加辅食的宝宝来吃,但是好多人在家里面做鸡蛋羹的时候会有一个问题,就是自己在家里面做的鸡蛋羹,为什么吃起来不太滑嫩,而且还有很多蜂窝,这是为什么呢?其实就是因为大家在做的时候没有掌握方法,才会导致这样的事情出现。今天我要跟大家说的就是鸡蛋羹的做法啦,使用今天我跟大家说的这个做蒸出来的鸡蛋羹就会非常的好吃。就跟着我来一起看一下该怎么制作吧。

做法和步骤:

在日常生活当中,好多人在蒸鸡蛋羹的时候,只知道往鸡蛋液当中直接加水,但很多人学会了以后,蒸出来的鸡蛋羹依旧不香嫩,其实鸡蛋羹的味道应该也就是两个问题的,把一个大鸡蛋煮沸的时候,水和鸡蛋被分离的时候,鸡蛋汤就会有着非常多的水,这个时候鸡蛋的味道就已经被吸食了,

蒸鸡蛋羹除了加水,可以放一些白贝肉,白贝是贝壳类的一种,在我这里一年四季都能买到,一斤5元,用半斤白贝和4只鸡蛋就能蒸一大碗鸡蛋羹。白贝经常用来煮汤和煮粥,加了白贝吃起来格外鲜美。白贝含有丰富的微量元素,白贝的钙含量也非常高,很适合老人和孩子。用白贝蒸鸡蛋羹吃起来口感更丰富。虽然蒸鸡蛋羹就是一道简单快手菜,但稍微多点食材,制作过程中多花一些心思,蒸鸡蛋羹的味道大相径庭,下面就来看看白贝蒸鸡蛋羹的详细做法。

我们在制作鸡蛋羹的时候,首先要准备两个鸡蛋,把鸡蛋打进碗里,准备一个杯子里面加入50毫升左右的温开水,在这个时候大家千万不要急着把这些水倒进鸡蛋里面搅拌,要另外准备一些奶粉把温开水倒进奶粉里面搅拌均匀,等到奶粉完全融化之后,再用勺子把奶粉倒进鸡蛋里面,充分的搅拌均匀,很多人看到这里的时候就会说为什么要加奶粉呢?就是这个操作也是让鸡蛋羹变得更加好吃,味道更加丰富,搅拌均匀之后就加入一滴白醋来调整味道。

1、准备一个大一点的碗,敲入两个鸡蛋,再加入少许花生油、料酒、盐。然后用筷子搅拌均匀,等到鸡蛋液的表面出现一层气泡就可以了。

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鸡蛋 4只,白贝 250克,香葱 1根,盐 3克,料酒 10毫升,

搅拌均匀之后准备一个滤网,把鸡蛋液表面的气泡过滤一下,如果没有滤网的话可以覆盖一层保鲜膜,然后用牙签在上面扎几个小动静,这一会儿基本就会自己消失了,这个时候就已经准备好了,然后可以蒸鸡蛋羹了,在锅里面加入适量的清水,大火烧开之后把装的专业的碗放进去,留出一点空隙,然后盖上盖子蒸几分钟就可以关火了,关火之后大家千万不要急着打开盖子,一定要在这个时候持续闷上两分钟,这样子就能够让做出来的鸡蛋羹非常的滑嫩非常的好吃啦,这样子做出来的鸡蛋羹是小朋友们非常喜欢吃的,所以大家今天看到这个文章之后,以后在家里面制作鸡蛋羹的时候就按照这样的方法来制作吧。

2、鸡蛋液和凉白开的比例约为1∶2,按比例往碗中加入适量的凉白开,并用筷子将这鸡蛋液和凉白开搅拌均匀。搅拌均匀后,要用勺子将浮在鸡蛋液表面的泡泡去掉。

还有一件事就是在蒸好之后的鸡蛋羹,就像是一个蜂窝一样,因为没有太多的热量和太少的水所造成这样的,就像是我们平时在去饭馆里面吃饭的时候,我们遇到这样的蜂窝的蛋羹,味道是特别的差的。

蒸鱼豉油 10毫升,香油 10毫升。

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1 要用新鲜的白贝,用白贝有泥沙,白贝用盐水浸泡一下,让白贝吐泥沙。

3、在蒸锅中放入清水并用大火烧开。接着,将装有鸡蛋液的碗放入其中,盖上蒸盖后继续用蒸10分钟。10分钟后,这鸡蛋羹就算蒸好了,取出来再往上面淋上少许的生抽便可以食用了。

首先鸡蛋和水的比例我们一定要掌握好,最好是1:1.5。调鸡蛋液的时候,大家一定要记住,水永远要大于鸡蛋液的比例,这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加滑嫩,而且加水的时候不能直接加入凉水或者热水,使用20度到40度之间的温开水,其实这个温度是能够保证鸡蛋的营养不被损失。

2 用了4只鸡蛋,蒸鸡蛋最好用土鸡蛋,把鸡蛋用大碗盛放,用筷子搅打,把蛋清和蛋黄完全混合。

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3 加入1.5倍的凉开水,放少许盐和油,加入油的目的是为了去腥,把鸡蛋和水充分搅拌。

制作小窍门:

一道孩子们最爱的家常菜就完成了,妈妈们学会了吗,关注我每天更新孩子们喜欢吃的家常菜,做好他们的后勤补给,使孩子们的成绩节节升高!

4 把打发好的鸡蛋液用筛网过滤两遍,把鸡蛋液的细沫滤掉。过滤这步不能省,蒸好的鸡蛋羹表面光滑。

1、在搅拌鸡蛋液的时候,若是用力太大,鸡蛋液的表面会出现很多泡泡,这会使得蒸熟后的水和鸡蛋分离。

5 烧开水后,放入盐和料酒,再加入白贝,烧开水关火。

2、加入鸡蛋液中一起搅拌的水不能是生水,也不能是热开水。加入这两种水都会使得蒸熟了的鸡蛋羹营养受损。此外,用生水蒸出来的鸡蛋羹的口感不够细嫩,而用热开水蒸出来的鸡蛋羹则很可能不成形。

6 把白贝肉放入鸡蛋液中,搅拌均匀。我留了部分白贝肉连壳一起蒸,如果给老人孩子吃白贝蒸鸡蛋羹,只放白贝肉,白贝壳就不要放了。

3、蒸鸡蛋羹的时间不能过长,否则鸡蛋羹就老了,不仅口感不鲜嫩,营养也会受损。

7 把白贝鸡蛋液放在蒸锅,用大火烧开水后蒸8到10分钟。

8 蒸熟后淋上蒸鱼豉油和香油,撒一些葱粒。

1 蒸鸡蛋羹,不要烧开水后放入鸡蛋羹蒸,这样容易蒸出气孔。

2 加入鸡蛋液的水要烧开放凉的凉开水,不要用清水,因为烧开水空气少一些,这样蒸出来的鸡蛋羹气孔少,也就是说避免蒸出来的鸡蛋羹像蜂窝状。

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