好吃又下饭,看着就食欲大增营养好吸收

 养生禁忌     |      2019-12-14 04:49

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葱香猪耳朵

咖喱鱼片

青椒炒肉丝

一、葱油拌面

食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量

做法:1.鱼片片成薄片,放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制,洋葱切末;

食材

用料:面粉、猪肉、食盐、葱、料酒、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖

1, 用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。

2.平底锅到油,把腌好鱼片煎熟成型;

瘦猪肉,青椒,大蒜,姜,酱油,料酒,淀粉,盐。

做法:

2, 放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。

3.油锅烧热放油,下洋葱末炒香;

做法

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时

3, 注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。

4.依次咖喱粉、糖、牛奶,炒出奶香咖喱味,然后放青豆;

1、瘦猪肉切成细丝,用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2.醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用

4 , 加入适量盐、鸡精,炒匀调味,关火后盛出炒好的菜肴即可。

5.把煎熟的鱼片再次下入锅中,裹上咖喱汁即可~

2、青椒洗净、切成细丝,大蒜切碎、姜切末。

3.大葱葱白切丝,小葱切段备用

小贴士:猪耳含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分,具有补虚损、健脾胃等功效。

炒猪肝

3、锅倒油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4.锅内倒足量的植物油

制作注意事项:切猪耳时最好切得薄厚一致,这样更易入味。

用料

4、肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻。

5.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油

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猪肝500克洋葱1个青椒1个耗油1.5勺生抽2勺蒜3瓣葱适量糖半勺盐1小勺白醋半勺料酒2勺淀粉1勺

5、下肉丝翻炒,放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝

青椒炒肉丝

做法

芹菜炒肉

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽

准备食材:精瘦肉300克,青椒200克,1个鸡蛋,半勺老抽,盐少许,淀粉适量,半勺生抽,姜、蒜适量。

洋葱、青椒切块,葱、蒜切末备用。

食材

8.再放入1勺白糖和一勺料酒

1、精瘦肉切成片改刀切成肉丝,青椒去头去尾切成青椒丝备用,姜蒜切成末备用。

猪肝切薄片,放入两勺料酒和一勺淀粉用手抓两分钟,抓均匀。

猪肉300g,芹菜500g,蒜,调味品

9.放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可

2、将肉丝放入小碗中、加半勺老抽、打入一个鸡蛋清适量盐抓匀,放点淀粉、少许生油拌匀。

将耗油、生抽、糖、盐、白醋放入一个小碗中调匀备用

做法

10.用压面机压面条,煮熟

3、锅中倒入适量食用油烧至3成热的时候倒入肉丝,快速滑开炒散化成开盛出沥干油份备用。

锅中放入适量油,煸炒猪肝,变色盛出备用,再倒入适量油,煸炒青椒和洋葱一分钟,放入葱后再煸炒一分钟,倒入调好的料汁煮沸。

1、芹菜洗净,切段,肉切丝。

11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可

4、锅中留点油放入蒜末姜末爆炒出香,放入青椒丝快速翻炒,断生后放半勺生抽调味

倒入备用的猪肝,待汤汁浓稠后放入蒜末,起锅。

2、拍三瓣蒜,锅热油,煸蒜,待香,下肉翻炒。

二、青椒肉丝拌面

5、青椒炒到8成熟倒入刚刚炒过的肉丝快速翻炒匀,炒出香味盛出锅即可。

排骨蒸豆腐

3、加少量调料入味,下芹菜,煸炒,锅干就加少量水。

用料:里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、绍酒、糖、盐、淀粉、面条

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食材:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

4、最后加入盐,一品鲜酱油,耗油,出锅。

做法:

麻婆豆腐的做法

做法:

芹菜炒牛肉丝

1.里脊肉切丝,切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

食材:

  1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。

  2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

  3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

食材

2.青椒切丝。青椒对半切开,用刀面拍一下比较好切。

豆腐、大蒜、生姜、瘦肉、食盐、食用油、豆瓣酱、老干妈豆豉、白糖、鸡粉、十三香、老抽、花椒粉、淀粉、花椒油。

蘑菇烧山芋

芹菜丝,牛肉丝,泡椒丝,姜丝。

3.炒锅烧热油,放入小米辣蒜片爆香。

烹饪方法:

材料:蘑菇;山芋;料酒;生抽;老抽;糖;盐;

做法

4.放入肉丝炒至变色。

1、将买回来的豆腐,放在清水中浸泡10分钟,取出切成小块。

做法:1、山芋去皮,切成条。蘑菇洗净切成片。

1、牛肉切丝,放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟,芹菜切丝,泡椒及姜切丝。

5.加老抽、生抽翻炒均匀,沿锅边加少量开水。

2、将生姜切片,大蒜剁碎,瘦肉洗净切成肉丁。

2、蘑菇焯水,去除土腥味。

2、锅内油烧至六成热,下姜丝煸炒出香味。

6.放入青椒丝。

3、起锅热油,放入肉丁,翻炒至变色,再放入姜和蒜,大火翻炒均匀。

3、锅内多倒些油,烧热后倒入山芋,炒至金黄,熟透。

3、下牛肉丝滑炒变色。

7.加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来,喜欢口感老一点的可以适当延长时间。

4、加入豆瓣酱,炒出红油。

4、倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

8.浇头盛出备用。青椒肉丝拌面的做法 步骤8

5、锅中倒入适量清水,放入食盐,白糖,鸡粉,十三香,老抽,花椒粉,翻炒均匀。

5、大火收汁,出锅撒上葱花。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

9.锅中烧热水,水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。

6、加入水淀粉,大火收汁,出锅撒上葱花即可。

土豆烧鸡腿

芦笋培根炒鸡蛋

10.把菜铺到面上拌匀。不要耽搁,面放久了就粘在一起了。

烹饪小技巧:

用料

食材

11.炒菜的汤汁不要收干,留一些拌面才好吃

1、豆腐买回来浸泡一会,能够取出豆腥味。

老姜、大蒜、鸡腿1个、小土豆

芦笋,培根2片,鸡蛋2个,盐适量,鸡精少许。

三、番茄鸡蛋拌面

2、瘦肉尽量切的碎一些。

做法

做法

用料:番茄、鸡蛋2、面条、香菜、葱花、水、花椒粉、胡麻油、盐

3、加入水淀粉,能够让汤汁更加的粘稠。

提前用料酒、五香粉、盐、生抽腌一只大鸡腿,鸡腿剁小块

1、芦笋去除老根,洗净切斜片,鸡蛋打散,培根切小片

做法:

炒锅下油,鸡腿肉翻炒,喜欢吃干一点的炒久一点,喜欢吃嫩一点就时间短一点,这个过程应该叫做“煸”

2、锅内倒少量橄榄油的所有调料兑成一碗酱汁。

  1. 葱花、香菜、西红柿,洗净切碎。

  2. 盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉,打散。

  3. 不锈钢锅中加水,水开后,下入面条,中间加两次水,煮至熟。

  4. 煮熟后,捞入已经晾凉的白开水中。

  5. 电火锅1档火力加热锅体,倒入胡麻油

  6. 油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。

  7. 划散炒熟,盛出。

  8. 电火锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅

  9. 倒入切好的西红柿块儿,翻炒出汤。

  10. 倒入之前炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀,加盐拌匀,关闭电火锅电源。

  11. 面条控水,捞入碗中,放入炒好的番茄炒蛋。

  12. 表面撒少许香菜,拌匀即可

漏勺捞出

3、煎锅内油热后,放入豆腐煎到两面金黄时,取出备用。

四、肉末虾仁酱拌面

锅里剩下的油还够,下切块好的小土豆,土豆也和鸡腿一样,要切小块

4、再次烧热锅,油烧热后,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉末炒熟。

用料:面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝

差不多了就下鸡腿肉,加一勺水,中火焖一下,放盐和鸡精,盛出

5、放入干辣椒炒出辣味后,倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

做法:

口水香干

6、放入煎好的豆腐,均匀的裹上酱汁后,放入葱段,关火。

  1. 准备香油豆瓣酱,面条,榨菜

  2. 准备生姜片,葱花和柠檬

  3. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性

  4. 虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟

材料:香干2块、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、白开水或素高汤3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少许;

青椒炒鸡腿肉

5. 热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅

做法

食材

  1. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起

  2. 把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可享用

1.立方体的卤制香干,市场都有卖,洗净切片,摆在盘中;

鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

小贴士

2.制辣油,取无水的碗一只,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻,干净锅里烧适量油,烧热后泼在小碗里,用勺子快速搅拌匀成辣椒油;

做法

1.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣,喜欢重辣的可以自己调整。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3.香油豆瓣酱属于偏咸的,事先虾仁和猪肉末都调过味,咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

五、香菇肉酱拌面

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

用料:面条、猪绞肉、海米、香菇、香磨豆豉酱、花生酱、甜酱油膏、红葱头油、香油、盐

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

做法:

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

1.香菇提前1小时泡水至软,洗净后切成小丁备用

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

2.海米洗净,把海米剪成小块状

家常青椒干煸五花肉

3.猪肉洗净切小块剁成肉末,或者用搅拌机搅成猪绞肉均可

食材

4.锅中下炸好的红葱头油和红葱头酥,下海米煸炒出香味

带皮猪五花肉,青椒200克,盐4克,糖5克,老抽10ml,料酒10ml,姜片,蒜片。

5.加入香菇丁一同煸炒

做法

6.加入猪绞肉,所有原料炒匀,炒到猪肉发白的熟

1、带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。

7.加入香磨豆豉酱和花生酱炒匀

2、将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

8.加入适量水,把酱熬到熟,水略收,酱略稠的状态

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

9.加入1大勺甜味酱油膏炒匀

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会。

10.再用1大勺玉米淀粉加入3大勺水调匀,把酱收汁上浆,尝尝味道,不够咸再调入适量盐码味即可

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。

11.喜欢香油的可再淋入一些香油

百合枸杞炒西芹

12.锅中烧开水,把压好的面条下到锅中煮,不时用筷子划拉几下,煮约3分钟,捞出面条沥干水,加入香菇肉酱和黄瓜丝拌一拌即可食用

食材

六、双椒肉拌面

百合70克,枸杞10克,西芹150克,盐适量,鸡精少许。

用料:猪肉、青红椒、芹菜、酱油、面条

做法

做法:

1、枸杞泡发,洗净备用,西芹和百合洗净,西芹切成菱形块状。

1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

2、锅内放油,约七成热时,下西芹翻炒。

2.烧开水,水滚后放入面条;

3、一分钟后,下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可。

4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了

七、鸡丝凉面

用料:面条、黄瓜、鸡胸、胡萝卜、香菜、蒜、醋、生抽、盐、糖、鸡精、香油

做法:

  1. 准备食材,鸡胸,黄瓜,胡萝卜 香菜

2. 锅内放清水,加少许盐,料酒,葱,姜,八角,先快速将胡萝卜丝段生,捞出后,再把肉煮熟,放进凉水放凉,去掉外面薄薄透明的皮

  1. 按鸡胸的纹理,撕开成细细的丝

  2. 半成品,鸡丝,香菜末,黄瓜,胡萝卜丝,打保鲜膜后入冰箱

  3. 面条煮熟后过冷水

  4. 加入香油,搅拌均匀,放在容器内,入冰箱

7. 果仁碎炒香,香葱切碎,麻酱两勺,醋两勺,料酒两勺,生抽两勺,糖一勺,盐半勺,鸡精一勺,香油一勺,蒜末适量,搅拌均匀

  1. 把酱料和蔬菜等和面拌均匀就好,再放点辣椒,美味

八、牛肉酱拌面

用料:面条、食盐、酱油、生抽、米醋、细香葱、葱油、牛肉酱、白糖

做法:

1.准备材料:面条、小香葱和调料

2.锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)

3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹,也更适合炎热的夏天)

4.面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可

九、茄汁鸡丁拌面

用料:意大利面、圣女果、鸡胸脯肉、青椒、番茄酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、植物油

做法:

1.将番茄酱、蚝油、生抽拌成酱汁;锅里烧开水,放入意面煮10到15分钟

2.圣女果、青椒切小块;鸡胸肉切丁,放入胡椒粉、料酒腌制一会

3.锅里烧热油,放入鸡丁拌炒,炒至鸡丁变色后放入青椒和圣女果

4.放入意面,拌炒,最后调入酱汁,拌炒均匀即可

十、什锦凉拌面

用料:面条、猪肉、绿豆芽、菠菜、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、色拉油、食盐、葱、料酒、生抽、蒜泥、白芝麻(熟)、玉米淀粉、水

做法:

1.将猪瘦肉切成细条状,生姜,大蒜,葱切碎

2.用盐,生抽,沙拉油,料酒,水淀粉将肉条搅拌约1分钟,放置腌10分钟

3.将甜面酱,砂糖,清水在碗内调匀备用

4.锅内倒入半碗油,烧至四成热,放入肉丝滑炒至变色捞出备用

5.倒出多余的油,剩下1大匙的油,放入姜,蒜,葱蓉炒出香味

6.倒入调好的甜面酱,炒出香味

7.再倒入事先炒好的肉丝,快速翻炒至均匀上色,加入少量水淀粉勾芡,起锅备用

8.将鸡蛋加少许盐,打散后,倒入烧热的油锅内煎成蛋皮

9.海德堡锅内注入清水烧开,放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起

10.熄火用余温即可烫熟菠菜,取出网锅,将烫好的青菜用水冲凉

11.将蛋皮切丝,黄瓜切丝,烫熟胡萝卜,豆芽,菠菜沥干水份

12.海德堡锅内放少许盐,烧开水,放入面条就要马上点凉水了,因为锅内的温度相当的高

13.反复点两次凉水,面条就熟了。要马上取出面条,因为锅内温度相当高

14.将网锅取出浸入凉水中,用凉水冲凉

15.放置2分钟,沥干水份,洒上几滴芝麻香油拌匀

16.将面条放入大碗内,加入所有蔬菜及蛋皮,肉丝及肉酱,洒上白芝麻,也可加少许的香醋添香

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